孜然和小茴香并不是一種東西。兩者區别如下：
1、品種不同
小茴香是一種傘形植物科植物茴香的幹燥果實，一般在秋季采割，果實顆粒類似稻谷，同是茴香植物的還有常見的大茴香。孜然是一種種植在新疆、地中海等地區所特有的一種植物，在南疆地區也被稱為安息茴香，一般在5月份成熟。
2、外形區别
孜然和小茴香都是常用的香料之一，兩者在外形上很好區分，小茴香的顆粒比較大，顆粒有一些呈彎曲狀，而孜然的顆粒比較小，一般呈長直狀，小茴香的顔色呈淺綠色，而孜然顔色呈深棕色。
3、用途區别
小茴香可以取果實顆粒當作香料使用，用來鹵制肉制品，也能利用其藥性熬制湯藥飲用，小茴香的葉子還能當作蔬菜炒制、涼拌或者制成餃子餡食用。孜然因為其獨特的香味和口感，主要用于當作燒烤的調味料，也能用在炒菜中。
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