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牛臉肉怎麼炒

更新时间：2025-11-28 03:47:12

　　用料：牛臉肉6大塊、八角2個、香葉6片、桂皮2塊、大蔥一根、小米椒15個、花椒一小把、冰糖一把、生姜10片、料酒2大勺、老抽适量、生抽适量、開水一壺、蒜4瓣、生抽适量。

　　1、牛臉肉焯水加4片生姜。

　　2、小火炒香大蔥，八角，桂皮，花椒，生姜。

　　3、加入焯好水的牛臉，加入料酒、老抽、生抽。

　　4、倒入開水，剛好沒過肉即可。

　　5、加入辣椒和冰糖，大火煮開。

　　6、再轉小火焖30分鐘就好。煮到筷子能插進去就行。

　　7、鹵好的拿出來放涼，選擇一塊肥瘦相間的切薄片。辣椒，蒜切好。

　　8、熱油放辣椒、蒜爆香後放入牛臉肉和辣椒，炒至辣椒斷生，加生抽即可。

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