1、電炖鍋一般受熱比較慢，如果你不急着吃，那麼可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋，然後開小火或者自動火，這樣一般要把肉炖爛需要6個小時左右，銀耳湯炖爛需要8個小時左右。當然也看量的多少的。
2、如果你急着吃，那麼就先把電炖鍋空鍋加熱，另外一邊用普通的鍋把水跟食材一起燒沸，然後倒入電炖鍋，開高火，這樣一般2，3個小時就可以吃上。
3、用電炖鍋來隔水炖東西也是不錯的，方法是先把熱水倒進電炖鍋，然後在陶瓷罐裡放入要炖的東西，把陶瓷罐放入電炖鍋。如果你不急着吃，那麼就開小火，急的話就開大火，大火會略微沸騰。
4、電炖鍋除了炖湯，還可以煮肉。方法是把肉皮朝下放好，然後放入生抽，老抽，料酒，白糖，少許水，開大火慢慢煮，等煮熟了再翻一下，然後加鹽調味就可以出鍋了。
5、除了以上的功能，用電炖鍋保溫東西也是不錯的，先用大火把炖鍋加熱，然後放入要保溫的東西，轉小火溫在哪裡，一般幾個小時水分都不會流失的，而且東西還是暖暖的。
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