1、所謂雞茸，并非雞肉拍成茸狀烹調而成，而是建瓯人把某個部位的豬肉稱為雞茸。雞茸是建瓯地方特色菜，菜名、工藝、品嘗，都奇趣無比。色澤泛白，晶瑩透亮，味道鮮美，口感爽滑柔韌。
2、制法：先将蛋清放入盤中，抽打成泡沫狀，雞小脯去筋用刀背制成細茸，放碗中加鹽，清水絞上勁，與蛋清糊攪勻，然後放開水，用小勺将雞茸糊制成大棗形狀，中間加一根菠菜心，輕輕推入水中，按上述方法做十二個，再将十二片菠菜葉分别放在雞茸上氽熟備用。勺裡打白料汁、雞湯，放鹽、味精、雞茸菠菜，料汁開後加牛奶，水澱粉挂芡，打明油，大翻勺，拖入盤中。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
