1、食材：豬肉(瘦)200克、生菜2顆、酸菜200克、面粉300克、水170毫升、植物油 1湯匙、食鹽1/2茶匙、小蔥1棵、老抽适量、澱粉适量、混合油1大勺。
2、準備主菜。
3、面粉加入水，鹽和植物油混合揉搓成光滑的面團。
4、肉加澱粉老抽少量水碼勻入味。
5、生菜洗幹淨，酸菜切塊，不用太碎，面粉揉好成面團，肉片加調料入味，材料準備好備用。
6、開火，鍋微熱時放入一大勺混合油，混合油是指豬肥肉和植物油一起加生姜大蒜熬制的油。
7、開大火，油熱了放進切好的酸菜，一直翻炒，直到爆出酸菜特有的酸辣味，這個味道很開胃哈，大約三四分鐘的樣子就可以了。
8、炒好的酸菜加入一壺開水，注意，是開水哈。
9、鍋裡熬制湯底時，就可以做面塊叻，把面團分成四塊，用擀面杖擀成薄皮，差不多兩張餃子皮疊加的厚度，切塊狀。
10、酸菜湯底熬制五分鐘左右就可以了，轉小火下面塊，放完後用筷子攪動防止粘粘，加蓋子轉大火煮，水開後轉中火，煮三分鐘左右，看看面塊的生熟度。
11、面塊隻剩中間一點泛白時轉小火下肉片，下肉片時别攪動，蓋上蓋子轉大火燒開，翻動肉片和面塊混合均勻繼續煮，差不多兩分鐘即可。
12、肉片和面塊煮好後放入生菜，生菜易熟，大火不變，翻動混合均勻即可關火。
13、起鍋前試一下味道，根據自己的口味适當添加。
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