1、準備甲魚(約1500克-1750克)、大蒜120克、幹洋蔥80克、生姜50克、歐芹30克、胡椒2克和鹽2克、熟豬油25克、白酒3克和味精3克、新鮮芝麻油5克。
2、然後将烏龜放入沸水中40秒鐘，去掉舊皮，然後用刀深深地切入甲魚的脖子和龜殼。
3、把血放幾秒鐘，然後把刀轉過來，把龜殼從底闆上分開，去掉内髒和多餘的油，否則很容易使這道菜變得特别腥。
4、然後切下烏龜的四肢和頭部，将底闆切成4塊，牙簽肉切成1塊，龜殼切成6塊。将甲魚膽汁和白醋倒入甲魚中，攪拌均勻，然後沖洗并控水。
5、然後，将鹽放入甲魚中，加入味精，撒些胡椒粉，倒入白酒，攪拌均勻，然後腌一刻鐘，然後控制幹水，加入腌好的醬汁，攪拌均勻。
6、然後鍋預熱，加入豬油，倒入新鮮芝麻油，加熱，加入大蒜，幹洋蔥，生姜和歐芹，翻炒。
7、倒入甲魚，蓋上鍋蓋，烘烤10-12分鐘。
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