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三杯鴨的做法

更新时间：2025-09-09 08:42:29

　　1、準備材料：鴨子1隻、啤酒600ml、幹辣椒8個、八角2個、香葉4片、蒜4瓣、姜4片、鹽、雞精少許、冰糖20g。

　　2、将鴨剁成小塊，用開水過血水，盛出。

　　3、起鍋放油，爆幹辣椒、八角、香葉、冰糖and姜蒜，放入鴨子，炒到表面稍稍幹枯時，放入生抽調味，老抽染色，然後加入鹽、雞精和整瓶啤酒。

　　4、将鍋内所有轉入砂鍋，大火煮沸，轉小火熬1.5小時，直至鴨肉酥爛。

　　5、最後加入蔥段，大火收幹所有汁水裝盤即可。

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