1、主料:柚子2個、冰糖750克、白糖200克5人份。
2、輔料：清水688克。
3、柚子把果肉吃掉，隻要柚子皮；柚子皮用鹽水徹底清洗幹淨；
4、将柚子皮切成小塊，用清水浸泡；
5、3小時後，雙手使勁搓洗柚子皮；
6、将柚子皮擠幹水分；換水，繼續浸泡；浸泡時間一共需24小時，有時間就3小時換一次水；
7、柚子皮浸泡完畢，擠幹水分；再稱量出冰糖、白糖；
8、鍋裡倒入清水燒開，放入柚子皮煮3分鐘；
9、将柚子皮撈出，放入冷水盆裡繼續搓洗；需多次換水清洗，直至水變清，柚子皮就沒澀味了；将柚子皮撈出，擠幹水分；擠出的水量需稱量，待會熬糖需稱量同等分量的清水；
10、冰糖、白糖放入電飯煲内膽；放入688g清水；
11、加蓋，開啟“煮飯”程序，觀察電飯煲冒煙，揭開蓋子，放入擠幹水分的柚子皮，攪拌均勻（冰糖、白糖融化後，再倒入柚子皮）；開啟“煮飯”程序，中途翻拌3次；
12、程序結束後，不拔電源線，繼續保溫2小時，讓柚子糖充分收汁、變得幹爽；
13、常溫儲存，可保存15天左右。
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