牛奶作為人體最易吸收的補鈣品，已經是很多人日常生活中必不可少的一種存在。

而牛奶在日常飲用中還有不少的冷知識哦~或許不少人都不是很清楚，且可能還存在不良的喝奶習慣。

接下來，藍大逸專門整理了牛奶的五個不為大衆知曉的幹貨妙招，值得分享給身邊的人哦~

轉眼秋風漸起，日漸涼爽，不知不覺間“烈日、冰棒...”已經漸漸褪去了熱度。

趁着夏天的尾巴還在，不少人都還想延長這爽爽快快地“吃冰習慣”——買來的牛奶愣是不想喝常溫的，就愛把牛奶凍一下再喝。

鮮奶的儲存溫度确實是2~6℃冷藏保存，也能說明牛奶是可以低溫儲存的。

但其實，并不建議把牛奶放在冰箱冷凍室裡冷凍後再喝——因為口感會很不好。

牛奶冷凍過後，由于脂肪和水凝固點的差異，會自動分層，乳脂會浮在上面，水會沉到下面，且其中的脂肪和蛋白質會分離，酪蛋白呈粉狀凝結，牛奶的味道會明顯減弱，營養成分也不易被吸收。

所以牛奶最好不冷凍，放入冷藏層冷藏即可。

當下市場中的全脂奶的脂肪含量通常為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)脂肪含量通常為1%~1.5%，脫脂奶脂肪含量通常為0.5%。

如果按一杯牛奶=200g計算，喝全脂奶與全脫脂奶相比，僅多攝入5g脂肪≈1小塊紅燒豬肉中的脂肪含量。

并且，牛奶的風味物質幾乎都存儲于乳脂部分，而牛奶中的維生素A、D、E、K幾乎都存于乳脂肪當中，脫脂牛奶不僅口感上會略遜一籌，相應的維生素攝入同樣會少一些。

此外，牛奶的脂肪中還有酪酸、神經鞘磷脂等保健以及抗癌的共轭亞油酸。

所以， 全脂奶比低脂奶更健康。

常溫奶過于常見，不少消費者都認為常溫牛奶不用放冰箱，且儲存條件沒啥要求，那不是放到哪都行？

但其實，常溫牛奶存儲環境同樣需要陰涼幹燥，且由于日光、燈光會破壞牛奶中的維生素，使得營養流失，所以要避免讓牛奶暴曬或燈光直射。

四川的小夥伴與辣有不解之緣，每天都在被辣的邊緣徘徊，那小夥伴們知道嗎？牛奶其實是最好的緩解辣味的食物。

“辣”的感知，是由一種叫辣椒素的化學物刺激神經而使大腦産生“痛”的反應，它是脂溶性而非水溶性物質，隻能與脂肪、油類及酒精結合，因而水是很難解辣，但牛奶中含有的脂肪可以溶解掉辣椒素。

牛奶中含有的脂肪在一定程度上能稀釋辣椒素的濃度，且牛奶能夠黏附在消化道上，對消化道起到一定的保護作用。

而且牛奶含有大量的酪蛋白，酪蛋白是一種很好的乳化劑，它可以包裹辣椒素，有效地将辣椒素這類疏水物質打包帶走，進而減輕辣感，所以吃了很辣的東西不妨喝點牛奶來解辣，效果不錯哦。

是為了過冬。

牦牛生長的環境十分惡劣，高原上的嚴冬是難以想象的難熬。

牦牛的産奶期在每年的 6-10 月，而高原地區 10 月份就已經進入嚴冬，初生的小牦牛要想度過這第一個嚴酷的寒冬就必須在這五個月發育得強壯，快速吸收牦牛乳中的營養、快速成骨。

在日複一日的優勝劣汰環境中，牦牛為了生存，牦牛奶中的鈣含量就必須要比普通牛奶高，而且容易吸收，才能有效增強後代成活率。