面食也是中國人在日常生活中最喜歡的主食之一，包子就是面食的一大品種，包子的種類很多，其中灌湯包子就是大家很喜歡的品種之一。但是灌湯包子好吃卻不是那麼的好做，為了滿足更多人的欲望，今天我們就一起看看什麼樣的灌湯包子的做法是最簡單的吧。

　　灌湯包做法一 主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克 制作： 1)将面粉加水和勻揉透，放置片刻; 2)豬肉剁成肉茸，蟹内剁碎，鍋内加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡; 3)将面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

　　灌湯包做法二 水晶灌湯包 原料：新鮮豬皮500克，冬瓜600克，魚糁150克，火腿30克，黃瓜皮30克，雞蛋皮1張，生姜25克，大蔥50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、幹濕澱粉、香油、鮮湯各适量，蔥葉、紅櫻桃各少許。 制法： 1.豬皮洗淨，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生姜、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁後，待冷卻開蓋，打去料渣，将湯汁倒入方形盤中，晾涼後再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然後将其修切成直徑為2厘米的圓球，共12個。 2.冬瓜去皮，切成15厘米見方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鐘;火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細絲;蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細絲;紅櫻桃剁成細末。 3.将修切成圓球的皮凍先滾上一層幹澱粉，再裹上一層魚糁，然後均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，将其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆紮成石榴包，并在上面點綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鐘，取出擺入盤中。 4.淨鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調入精鹽、胡椒粉、味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。

　　灌湯包做法三 豬後腿精肉，豬肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面婁，食鹽，飽和堿水，豬皮，制淨後，加入料酒，老抽，蔥姜，煮制成皮湯，冷切後，凍五個小時，成皮凍，取出切碎，加入拌好的精肉末，加入蟹黃，蟹肉，拌入适量的鹽，雞粉，待用，高筋粉一斤，加入食鹽适量，要感到口感有點鹹，飽和堿水一勺，加入冷水和成面團，放醒發兩個小時，下坯子，可心擀皮，包制成形即可上籠，這種湯包雖然個大，但是一個是湯多，傳熱快，别外也說明不能蒸過了，湯太過了，變成水蒸氣，體積變大，也會使湯包開裂，旺火，足氣，六分鐘足夠，但是這種做法必須有維揚包點的包子手法作基礎，不然的話，很容易出現湯破的情況。

　　以上的詳細說明就是平時我們吃的灌湯包子的做法介紹了，有興趣的同學可以自己在家裡試着動手做一做，相信大家會有意想不到的收獲的。最後祝願大家可以創造出更多的美味的包子的做法吧。