1、準備大蝦、鹌鹑蛋和蘆筍少許，澆汁可以用蒸魚豉油或者用日式調味汁。蘆筍是抗癌之王，多吃對身體有益，同時也均衡全面了這道菜的營養。
2、将大蝦留尾殼，然後背部劃開去腸線洗淨，用鹽腌制幾分鐘。
3、在模具上刷油防粘，然後将腌制好的大蝦擺上 。
4、打入鹌鹑蛋，這個根據模具大小放多少。
5、燒開水，将瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分鐘左右就可以。
6、然後利用熱水滴幾滴橄榄油，放入蘆筍丁焯燙下撈起。
7、碼在蒸好的蝦扯蛋上，然後澆上調味汁即楞，清清爽爽的一道美食就做好了，非常适合一家人分享，補腎壯陽還美容。
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