1、在糖幹海參出現之初，糖幹海參是允許被食用的，畢竟這種産品的出現在某種口感上滿足的市場需求，但是由于加工成分的巨大，使得關于糖幹海參的加工越來越走偏門，在加工的過程中對海參進行多次的糖化處理，并且為了能夠制作出更好的糖幹海參，會在加工的過程中加入其他的一些成分，比如明礬，這些東西都是人體不能食用的。
2、其次，糖幹海參中糖分所占比例巨大，大量的糖分使得糖幹海參很容易滋生細菌，出現黴變的現象，嚴重的危害人體的健康。
3、另外，糖幹海參在制作過程中，會将海參放在高溫的環境下處理，而海參在高溫的環境下處理太久，則會導緻海參的營養成分過多的流逝，嚴重影響海參本身的價值所在，這是非常得不償失的。
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