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潮式發糕的制作方法

更新时间：2025-06-22 08:07:39

　　1、材料：紅糖180克，水600克，酵母5克，面粉470克。

　　2、水和紅糖一起放在鍋裡煮成紅糖水。紅糖要完全融化。

　　3、酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用。

　　4、紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把面粉倒進去，加酵母液拌勻。面粉不需要過篩。

　　5、拌好的面糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘。

　　6、模具裡抹上油。倒上發酵好的面糊。大火燒開後蒸20~25分鐘即可。

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