安徽炒豆餅的做法?食材：豆餅200克，豬瘦肉150克，小白菜5棵，尖椒1個，木耳幾朵，馬蹄3個，小米辣椒2個，蔥姜蒜若幹，鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、澱粉各适量，今天小編就來說說關于安徽炒豆餅的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
安徽炒豆餅的做法
食材：豆餅200克，豬瘦肉150克，小白菜5棵，尖椒1個，木耳幾朵，馬蹄3個，小米辣椒2個，蔥姜蒜若幹，鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、澱粉各适量。
豬瘦肉切片，切蔥末，姜末，放少量鹽，澱粉，生抽，老抽，用手抓一抓，可以放一點點水，感覺肉有點滑，腌制20分鐘。尖椒切片，木耳撕小朵，馬蹄切條備用。
買來的豆餅過一下清水，用手輕輕掰開成一片一片的。
鍋中放油，中小火，開始煎豆餅，油稍微比炒菜放的多一點。
煎到兩面稍微有點焦黃，外酥裡嫩。放一邊，開始炒肉，熱鍋涼油，把豬肉扒拉開，基本不生，盛出來放一旁。
炒完肉，鍋裡放油，放幹辣椒，蒜末，炒香放青椒木耳馬蹄。翻炒一會，放切好的小白菜，把青菜炒軟一點後，放剛才炒好的豬肉，豆餅，放一小勺雞精或者味精，放一小勺鹽，翻炒一下。放一點生抽，不要倒在菜上，要沿着鍋邊淋下去一點，翻炒兩下，出鍋。最後根據自己喜好可以放點香菜即可。
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