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鮑魚幹最簡單的做法

更新时间：2026-01-26 23:47:44

　　1、準備食材：鮑魚、豬小排、生豬油、糖、姜、蔥、蚝油。

　　2、将鮑魚泡于冷水中48小時。

　　3、取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回複原狀。

　　4、将幹鮑四周刷洗幹淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

　　5、洗淨後加水沒過鮑魚，置于蒸籠内以大火蒸10小時。

　　6、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢炖12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。

　　7、第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。

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