清明節，再忙也别忘記吃它，簡單煮一煮清香好吃身體棒，老傳統要傳承
今天是一年一度的清明節，清明是二十四節氣中的第五個節氣，也是我們傳統的祭祀節日，古代還叫做寒食節。清明節氣，萬物萌發生氣勃勃，正是郊外踏青春遊與祭掃的好時節。
在清明時節，各地都會有自己本地的傳統美食，在我們老家就有清明吃煮雞蛋的習俗。煮雞蛋的方法有很多，也是不一樣的，有些地方用艾蒿，有些地方用清水，而我們老家用荠菜花煮雞蛋，很多人可能不知道荠菜煮雞蛋，但是我們很多地方都有荠菜煮雞蛋的習慣。荠菜裡的營養會和雞蛋裡的結合起來，這樣煮出來的雞蛋不但清香好吃還會更有營養，所用到的食材也更符合這個季節。沒有這樣煮過雞蛋的，不妨試試，相信你吃過以後也會愛上它，老傳統也是需要傳承的。
所用材料：荠菜花适量，雞蛋适量，鹽少許，紅棗少許。
做法步驟：
第一步：上圖就是我們今天要用到的荠菜花，現在這個季節荠菜已經開花，野地裡到處都是，随手就能采一把。荠菜花也叫護生草、淨腸草、地米菜、清明草等等，荠菜花含有豐富的營養以及大量的有機酸和十多種的氨基酸，不但可以清腸排毒，還可以降血壓保護血管，而且還可以治頭暈等，是很不錯的一種食材。
第二步：我們先把荠菜花放到盆裡用清水清洗幹淨，放到砂鍋中。
第三步：把雞蛋從冰箱裡拿出，放在冷水中洗淨浸泡大約2分鐘，這樣可以防止雞蛋煮的時候蛋殼破裂，漏出蛋液。
第三步：把洗淨的雞蛋也放到砂鍋中，加入适量的鹽，先開中大火燒開水後，轉中小火。
第四步：再加入适量的紅棗，慢慢煮大約7分鐘後關火焖1分鐘，然後用勺子逐個敲碎雞蛋，讓雞蛋泡在荠菜湯汁中浸泡，使荠菜的香味充分進入碎蛋殼裡。
第五步：這樣煮出的雞蛋荠菜花的香味和紅棗的香味都進入到了雞蛋中，味道好營養高，這種傳統煮雞蛋也是我們老家清明節必吃的一種美味，今天清明節你家吃煮雞蛋了嗎？再忙也别忘記這個老傳統，很實用，不懂吃很可惜哦。
峰兒話語：
1，荠菜花野地裡很多，在清明節的時候正是荠菜開花的季節，随手采一把就能煮雞蛋，清明節别錯過，趕緊試試吧。
2，煮雞蛋的時候，雞蛋不要從冰箱拿出久放入熱水鍋中，這樣雞蛋容易炸開，一定要先用冷水浸泡一會兒，再放入冷水中煮，就不會炸開了。
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