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怎樣做風吹餅酥脆
怎樣做風吹餅酥脆
更新时间:2026-08-28 07:32:28

  1、準備食材。面粉300克、溫水适量。生菜适量、香菜适量、香蔥适量、榨菜适量、甜面醬适量、蒜蓉辣醬适量、雞蛋數個。然後,将溫水緩緩的倒入面粉中,攪拌成絮;

  2、和成光滑的面團,然後蓋上保鮮膜,醒發1個小時(烙餅的面要和得軟一點,另外醒發的時間一定要夠長);

  3、将生菜清洗幹淨、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用;

  4、将醒好的面團取出,揉勻備用;

  5、将面團分成50克左右的小劑子;

  6、取一個小劑子,擀成長條,然後在表面抹一層油;

  7、将面條卷起;

  8、将面團擀開,然後放入平底鍋中開始烙制;

  9、烙到餅快成熟的時候,用筷子在中間位置撕一個小口;

  10、将蛋液緩緩的倒入餅中;

  11、繼續烙制蛋液凝固,餅成熟為止;

  12、往餅上抹适量的甜面醬、蒜蓉辣醬,再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末,然後放一片生菜,最後合在一起即可。

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