1、口感越硬的面包越好。
2、減肥人士推崇的全麥面包富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，能延緩胃部排空時間，有利預防肥胖。
3、全麥面包是指用沒有去掉外面麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顔色微褐，肉眼能看到很多麥麸的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它營養價值比白面包高，B族維生素豐富。
4、有些面包看起來顔色發褐，不是很軟，肉眼甚至能看到麥麸的小粒，其實本質上仍然是白面包。有的商家會用精白粉做面包，隻是外面裝扮一下而已。比如加入少量焦糖色素染成褐色，隻添加10%—20%的全麥面粉，或者在面包皮上加燕麥片。
這時，注意看一下配料表就能識破商家的小伎倆，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麥粉，那肯定不是真正的全麥面包。
5、除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。
6、無論是哪種雜糧面包，最簡單鑒别的标準就是口感，真正的雜糧面包應該是硬硬的，口感粗糙的。
7、口感越松軟的面包越催肥，那些成色透亮、外皮滋潤、體積相當蓬松，它代表的不隻是新鮮，也是讓你食欲大增的源頭。
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