炒甲魚怎麼做？炒甲魚要用到哪些配料？這篇是關于炒甲魚的做法，希望可以幫助到你們。
将甲魚清洗幹淨，把水燒開至100度。将甲魚放入鍋中用熱水燙下，把甲魚表面的皮剝去。
皮剝幹淨後，将甲魚進行切塊備用。
接着将蔥、姜、蒜，切段備用。
把過洗幹淨，倒入食用油燒熱，接着放姜蒜蔥白炝鍋，炒出香味。
然後加入切好的甲魚肉，大火進行翻炒直到甲魚肉開始變色，然後放适量的料酒進行提香。
接着在鍋中加一些水，蓋上鍋蓋，大火轉為小火進行慢炖。
緊接着8分鐘後，在鍋中加入适量的食鹽，胡椒粉，澱粉勾芡。轉大火煮1分鐘就可以出鍋了。
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