1、食材：中筋面粉200g、雞蛋1個、油40g、溫水40g、酵母1.5g、白糖30g、小蘇1.5g、食鹽2g。
2、先用溫水把酵母化開，再倒入面粉，打入1個雞蛋，加食用油、白糖、小蘇打。
3、把所有食材混合均勻，揉成面團，蒙上保鮮膜或直接加蓋，醒發20分鐘。
4、面團取出，切成一個個小劑子，搓成短點的小條，再放回盆裡醒發幾分鐘
5、醒發完成後取出搓成長條，再兩隻手發方向用力搓，對折後扭成麻花。
6、微用力搓一下，麻花會自然再纏繞成4折，把麻花的兩條頭塞到小圈圈裡，輕輕一捏即可。
7、麻花搓好後，起鍋燒油至油溫4成熱時下麻花，用中火慢炸。
8、待麻花炸至浮起定型，用筷子不停地翻動直至表面呈金黃色即可撈出控油。
9、起鍋裝好，開吃啦！
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