1、先來制作一個面團，把準備好的溫水、酵母、白糖混合均勻，用筷子攪拌至白糖和酵母化開。
2、接着倒入面粉，先用筷子攪拌成面絮狀，再下手把面絮揉成團，揉好的面團光滑軟硬适中，蓋上保鮮膜，将它發酵至兩倍大。
3、發面的時間段裡，我們來準備好餡料，香蕉去皮，用手掰成小段，放入碗中，用叉子将它壓成泥，再加入芝士碎拌勻，餡料就好了。
4、面團發酵好之後，将它放在案闆上來，揉上幾分鐘，把裡邊的氣體排出來，搓成條，用刮闆平均分成八個等份。
5、撒上些幹粉防粘，用擀面杖擀成四邊薄，中間厚的面片，放上拌勻的香蕉餡，可以多一些，口感更好。
6、以包包的手法将它收口，收口的那一面朝下，挨個全部做好，蓋上保鮮膜，第二次醒發十分鐘。
7、平底鍋來上些許的油，兩成油溫，把松弛好的小餅放進去，小火慢煎，底部定型之後翻面。
8、煎到兩邊微黃定型，這個時候加入熱水，至小餅的1/3處，蓋上蓋子，水分焖幹就行，咱們的香蕉發面小餅就制作好了，外皮又香又軟，裡邊的餡料香甜，果香濃郁，咬一口還拉絲。
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