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茼蒿在農村作為野菜常見，路邊地頭都有它的身影，一般是蒸着吃。現在蒸菜館這些地方，就有茼蒿菜。茼蒿有一些特殊的味道，但據醫學研究，它有開胃養心等作用。
今天這道菜名蝦米炒茼蒿，補鈣又開胃，學會了可謂受益，來嘗嘗吧。
首先我們準備一下食材：
蝦米50克，清水泡發。（這樣可泡去蝦内多餘鹽分）
茼蒿400克，用清水清洗幹淨後，切成3厘米左右的段放在盆裡。
大蒜拍扁放在盆裡，
紅椒一片切成細絲和茼蒿放在一起備用。
鍋中燒油，
油溫升至三四成熱時，
倒入大蒜，炒出蒜香味之後，
倒入茼蒿和紅椒絲
迅速翻炒一會兒，倒入蝦米
下面開始調味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，
一勺白糖，開大火，迅速翻炒化開調料，
炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤。
好了，這道簡單好吃又營養的蝦米炒茼蒿就做好了。
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