1、烤豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子裡，用濕布蓋起發酵12小時以上。
2、再将折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。
3、将發酵好的豆腐排放在專的木炭渣鐵竈上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃内嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
烤小豆腐竅門
更新时间：2025-11-24 04:53:09
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