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紅豆沙怎麼煮像買的一樣

更新时间：2025-08-17 00:15:13

　　1、将紅豆淘洗幹淨，放入溫水，浸泡一晚上；

　　2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2厘米)，煮約25分鐘至紅豆軟爛；

　　3、取一個網格很密的濾勺，将煮好的紅豆舀入濾勺裡并用勺子反複地碾壓豆子，這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裡；

　　4、最後留在濾勺裡面的渣不要(如渣裡面還有豆沙，加水将裡面的豆沙洗出來)，下面盆裡過濾出來的都是豆沙；

　　5、鍋内放植物油(和平時炒菜一樣的量)，轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底，倒入過濾好的豆沙，開中火；

　　6、加入白糖與少許鹽，用鏟子不停裡翻炒，以防糊底；

　　7、當鍋内的豆沙變得濃稠後轉小火，并加快翻炒的頻率；

　　8、一直炒至自己想要的幹濕程度即可。

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