斑魚。斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、财魚等，是中國一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。
斑魚火鍋的吃法：在斑魚火鍋店裡吃斑魚火鍋的時候，一般都是上一大堆盤子，盤子裡裝着已經切好的薄魚片，和羊肉卷的吃法相似，夾起魚片放在鍋裡涮3秒就可以吃了，口感不亞于涮羊肉卷，美味鮮嫩，讓人無法自拔。并且這個斑魚片不像平時吃的魚肉裡邊有很多讨厭的小刺，所以吃起來是非常放心的。但一定要把斑魚肉在鍋裡涮熟了再吃，不要着急。因為生吃淡水魚是有一定風險的，可能會導緻寄生蟲的感染，切記不要生吃任何的淡水水産。
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