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藿香鲫魚的做法

更新时间：2025-09-11 08:23:14

　　1、食材：鲫魚2條、藿香3兩、蔥3根、蒜頭1個、姜适量、泡椒适量、油适量、醬油10毫升、料酒10毫升、鹽5克、醋10毫升、雞精3克、白糖少量。

　　2、将姜絲塞進魚肚子裡，用鹽和料酒腌制20分鐘。

　　3、準備佐料，将泡海椒、泡豇豆、蔥、姜、藿香切碎，蒜切片待用。

　　4、姜腌制好的魚事先炸一下或者蒸幾分鐘，炸個2分鐘就好了，時間不要過長。

　　5、鍋裡留油，将剁好的豆瓣海椒加入鍋中翻炒出紅油。

　　6、下入泡椒，姜蔥蒜等其他配件炒出香味。

　　7、摻入高湯，将炸好的鲫魚放入鍋中。小火焖5分鐘後，将魚撈到盤裡。

　　8、大火，加入勾兌好的芡粉，放入藿香，準備收汁。

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