1、去殼海蛎子：去殼海蛎子蒸3到5分鐘。 去殼海蛎子是将海蛎子殼完全打開，海蛎子肉取出，然後放在容器中蒸，上汽之後再蒸3到5分鐘。這種烹饪方式海蛎子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鐘時味道鮮嫩，很好吃。
2、開口海蛎子：開口海蛎子蒸7分鐘左右。 開口海蛎子是将海蛎子的一面殼去掉，海蛎子肉盛在其中一塊殼上，然後蒸制，上汽之後蒸制7分鐘左右，這種方式按生蚝的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。
3、完整殼的海蛎子：完整的海蛎子蒸10到13分鐘左右。 完整的海蛎子清洗幹淨之後，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之後再蒸10到15分鐘左右。因為海蛎子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蛎子蒸10分鐘左右，大海蛎子蒸13分鐘左右。
4、海蛎子煮多長時間熟：海蛎子煮5分鐘左右，可以熟，此時剛剛成熟，喜歡熟一點口感的可以煮8分鐘左右。 海蛎子中主要成分是蛋白質，蛋白質在70攝氏度開始變形，水煮的話沸點是100攝氏度，因此海蛎子放入鍋中就開始成熟，很容易可以煮熟沸水煮5分鐘左右就可以了。
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