能吃，但不建議吃。菠蘿蜜太生了口感相對來說不好吃，沒有成熟果肉的香甜，但是太生的菠蘿蜜可以用來炒菜食用，而且還具有一定的營養價值。
菠蘿蜜肉太生了怎麼辦：1、食物催熟将菠蘿蜜肉和含有乙烯的水果密封存放在一起，揮發出的乙醚氣味能夠幫助水果催熟，常見的乙烯水果有香蕉、蘋果、梨等。
2、溫度催熟将菠蘿蜜肉在太陽下曬一天或者拿吹風機恒溫吹，對菠蘿蜜的催熟有一定的效果，注意菠蘿蜜肉需要用保鮮膜密封包裹住，以免在空氣中暴露時間過長出現變質情況。
3、作蔬菜食用生的菠蘿蜜也是可以作蔬菜，炒菜或者做沙拉食用的，隻是口感上有些清脆、生澀，但是能夠補充人體維生素、礦物質、纖維素等營養成分，需要注意的是将菠蘿蜜的果核取出後再食用。
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