1、輕捏法。如果是生闆栗的話，可以直接把闆栗放在手裡捏一下，要是發現闆栗的外殼非常堅硬，則說明闆栗的果實比較飽滿。要是發現闆栗捏起來比較軟，甚至有空殼的迹象，說明闆栗的果肉有可能已經幹癟了或者是被悶熱後肉已經酥軟了，不值得購買。
2、聆聽法。可以把闆栗放在耳朵旁邊輕輕地搖動，要是沒有聽到聲音的話，說明闆栗是比較新鮮的，果肉跟闆栗的果殼沒有分開，還粘合得比較緊密；若是能夠聽到聲音，則表示果實是比較幹硬的，這是因為闆栗放置已久，可能是隔年的栗子或者陳栗子被冒充為新鮮栗子上市。
3、外殼法。仔細觀察闆栗的外殼，若是發現闆栗的表面光亮得很，但是顔色卻深如巧克力的話，這樣的闆栗應該是陳年的，建議不要購買。一般我們需要買那種外殼比較鮮紅，還帶有褐色、紫色而且顆粒比較光澤的闆栗；若是發現闆栗的外殼一點光澤都無，甚至帶黑影的話，說明闆栗有可能被蟲蛀或已經變質了，千萬不要購買。
4、品嘗法。如果條件允許的話，在選購闆栗時通常也是可以用嘴巴來仔細品嘗一下的。如果是好的闆栗的話，果仁顯得淡黃、結實，而且肉質細，甜度也高，香味十分濃郁；如果是不好的闆栗，則可能會顯得堅硬無味，口感十分差。
5、蟲眼法。選購闆栗一定要注意挑選好的，不要選擇那種有蟲眼的。如果經過挑選後還是不能十分确定到底是不是有蟲眼的話，此時可以用手用力摩擦闆栗的外殼，此時仍無法看到外殼表面有蟲眼的話，那麼多半表示闆栗是好的，确實是沒有被蟲蛀過。
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