一、密封保鮮法： 把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。還有一點需要提醒，就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。
二、灑水保鮮法：将豇豆裝入帶孔的塑料袋中，然後用剪刀把塑料袋剪個孔，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，或用濕布或弄濕的幹淨衛生紙蓋在袋子上。這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，适合在常溫下保存豇豆。
三、焯燙冷凍法：如果你希望鮮豇豆能保存更長時間，可以采用這種焯燙冷凍法，可以保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。方法如下：
第一步：先燒上一鍋水，水中放入适量鹽。在燒水的同時把豇豆擇洗幹淨，等鍋裡的水燒開後，把豇豆放入開水，保持大火，再次燒開後馬上撈出豇豆，用冷水拔涼。
第二步：等豇豆完全冷卻後，撈出晾幹表面的水分，裝進保鮮袋中，盡量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。
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