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香辣炒田螺怎麼做

更新时间：2025-07-04 13:20:07

　　1、材料：田螺1000g，花椒，大料蔥姜蒜末幹，紅辣椒适量，剁椒醬适量，黃豆醬1.5勺，甜面醬3勺，香葉2片，砂仁2個，肉蔻1個，小茴香一小把，肉桂2厘米左右長，醬油少，鹽适量植物油。

　　2、将養好洗淨的田螺控幹水分。

　　3、鍋中加油，油熱放入花椒大料。

　　4、将幹紅辣子切段放入油鍋炸香，放入蔥姜蒜末炸香。

　　5、将火開小加入剁椒醬炒出紅油。

　　6、加入黃豆醬炒香。

　　7、加入甜面醬，再加入少許醬油不停攪動炒制。

　　8、加入拍碎的砂仁肉蔻肉桂和小茴香香葉小火慢炒2-3分鐘。

　　9、炒好的醬料。

　　10、将控幹水分的田螺倒入醬料鍋中，開大火翻炒均勻後加入半茶杯清水和适量的鹽轉中火繼續翻炒，當炒制8-9分鐘時鍋中水分差不多收幹了，就可以關火了。

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