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山東醬牛肉的腌制方法

更新时间：2026-01-30 07:21:27

　　1、材料：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生姜。

　　2、買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反複換幾次水，把血水充分泡出；

　　3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上；

　　4、最後放大火上燒開，改用小火慢炖，不用高壓鍋，慢慢炖出來的味道更香；

　　5、炖好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用。

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