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水煮鴨胗做法步驟

更新时间：2026-08-26 23:39:53

　　1、食材：

　　鴨胗300g、辣椒适量、小米辣适量、幹辣椒适量、蔥适量、生姜1小塊、大蒜子适量、火鍋底料适量、豆瓣醬适量、幹花椒适量、鹽适量、食用油适量。

　　2、方法：

　　（1）将鴨胗切邊撕筋後一分為二，改刀。

　　（2）将線椒、小米辣、幹辣椒切成小段，蔥、生姜、蒜子切成末，備用。

　　（3）将料酒倒入鴨胗後抓腌10分鐘，鍋中倒入适量水，燒熱後加入鴨胗。

　　（4）鍋中放入适量油燒熱，将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣醬、火鍋底料、姜末倒入鍋中翻炒，加入熱水後小火熬制10分鐘。

　　（5）撈出底料，放入鴨胗煮制3分鐘左右，撈出裝盤；将青紅椒段炒香後，淋在鴨胗上即可。

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