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杭州正宗腌蘿蔔的方法

更新时间：2026-01-27 02:42:54

　　1、準備新鮮白蘿蔔一個，鹽、白糖生抽以及白醋各适量，另外還要準備少量的清水。

　　2、把準備好的白蘿蔔用清水洗淨，不要去皮去掉水分以後直接切成片狀，去皮以後會影響白蘿蔔的口感，讓腌好的醬蘿蔔不那麼脆嫩。

　　3、把切好的白蘿蔔片加入适量的食用鹽腌制半小時，腌好以後把腌出的水分倒掉，再把蘿蔔片取出以後擠幹。

　　4、再加入适量的白糖腌制，腌半小時以後再取出擠幹水分，這樣白蘿蔔的辛辣味就會去掉很多。

　　5、把腌好的蘿蔔片放在大碗中，加入生抽和白糖以擴白醋還有少量的清水，調勻以後腌制，調味料的數量要沒過蘿蔔片，然後把它們密封起來，放在陰涼的地方，第二天蘿蔔片就能入味，想時可以随時取出食用。

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