1、優良鵝苗的選擇。鵝苗養殖要從管理正規、品種純正又沒患過傳染病的種鵝場預定鵝苗。種鵝開産前必須進行小鵝瘟和副黏病毒等疫苗防疫，使鵝苗有足夠的母體抗源保護。接雛前要了解該場的孵化情況和出苗時間，正常以30-31天正常出殼為好，若孵化率低或出雛時間過長、過早，則鵝苗的質量差。健康的鵝苗精神飽滿、眼睛大而亮、活潑、叫聲洪亮;羽毛整潔，符合品種特點;體态均勻，大小适合，無瘸腿現象;兩腿結實，用手抓起來掙紮有力，腹部柔軟而富有彈性;臍部吸收良好，肛門幹淨無糞痕迹等。剔除弱鵝苗，弱鵝苗羽毛粘有蛋殼或蛋清等污迹;不能站立、爪部幹燥，精神狀态無神、叫聲嘶啞或發出尖叫;體格大小參差不齊。
2、适度的飼養規模。專業戶養鵝規模大小與經濟效益有密切關系，養鵝數量多、出欄數多、勞動效率高，收效也大。決定飼養規模的大小要根據養殖戶的勞力資金、草料資源等條件，以及巿場銷售情況來确定。如果條件尚不夠完善，飼養技術跟不上，不必追求大規模，否則飼養管理不善，鵝群生産性能下降，患病死亡增多，反而得不償失。-般農戶飼養肉鵝500隻左右，種鵝l50隻左右。專業大戶可适當多養，肉鵝可為l 000～2 000隻。種鵝可為500～1000隻。
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