1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大閘蟹的八隻腳剪掉，包括兩個大鉗子，如果将大閘蟹放到涼了之後，其中的蟹肉與蟹殼會自動分開，很方便飲食；
2、去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順條紋解開大閘蟹謝蓋；
3、用勺子把謝蓋中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕将外面包裹着的大閘蟹蟹黃吮幹淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應将其丢棄；
4、吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀将多餘的陽澄湖大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和陽澄湖大閘蟹蟹肺剪掉；
5、用勺柄将陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丢棄；
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨；
7、把陽澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。隻要順着陽澄湖大閘蟹蟹腳來撕，就可以将蟹肉拆出。吃幹淨的陽澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用大閘蟹蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9、将蟹鉗分成三段，前兩段都可将蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10、?以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻陽澄湖大閘蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完陽澄湖大閘蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
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