1、準備材料：綠豆50g、小米10g、雞蛋2個、清水110g左右、蔥花、甜面醬、蒜蓉辣醬或油辣椒醬、 醬豆腐汁、油條和香油各适量。
2、将綠豆泡在水中10小時。
3、将泡好的豆子加水用料理機打成稠糊。
4、用紗布或刷子在餅铛上塗一層香油，倒入一大湯匙綠豆面糊，用竹刮攤開。
5、攤成餅的形狀。
6、在餅半熟的時候，打上雞蛋，用竹刮将蛋黃戳破混合蛋白，均勻攤在餅上，放上蔥花。
7、用竹鏟或鏟子，延邊緣慢慢掀起，将整餅皮翻面。
8、夾進油條或薄脆，将餅皮一面折起，根據喜好添加甜面醬、醬豆腐汁和蒜蓉辣醬等調料即可。
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