蛋撻裡可以加草莓、藍莓、蘋果、橙子、哈密瓜、紫葡萄、猕猴桃、芒果、青提子等水果。在蛋撻中加入草莓和藍莓可以增加蛋撻的香甜度和口感，而蘋果和橙子中含有大量的鐵元素、維生素C等，這些物質都可增加蛋撻的營養價值。蛋撻中也可在加入果醬，可以豐富其口感。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，台灣稱為蛋塔。蛋撻的種類有牛油蛋撻、酥皮蛋撻、葡式蛋撻，其主要原料都是雞蛋和牛奶。蛋撻含有含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，适當的食用，有益于人體健康。。蛋撻中還含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體内的緻癌物質，具有防癌作用。蛋撻皮富含脂肪，具有維持體溫和保護内髒的作用，還能提供脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
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