1、影響智力發育。松花蛋中含有鉛，雖然現在都用無鉛方法進行制作，但是松花蛋中還是或多或少含一些鉛，兒童正處于生長發育期，經常吃皮蛋容易影響智力發育。
2、消化不良。松花蛋中的鉛，不僅會影響兒童的智力發育，同時吃多了松花蛋，會造成消化不良。
3、對孕婦和胎兒造成影響。孕婦盡量不要食用松花蛋，松花蛋中含有重金屬，孕婦經常吃松花蛋，容易影響胎兒發育，嚴重情況下會造成流産。
4、影響肝髒健康。除了上面提到的危害外，過多食用松花蛋，會對肝髒造成負擔，影響肝髒健康。
5、影響骨骼健康。常吃松花蛋，影響骨骼對鈣質的吸收，因此老人和孩子都要盡量少吃松花蛋。
6、高血壓。松花蛋中的鈉和膽固醇含量比較高，經常吃松花蛋，容易引起血壓升高，因此有高血壓的人盡量少吃或不吃松花蛋。
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