1、咖喱雞翅

　　食材：

　　雞翅中400g，土豆 300g，胡蘿蔔150g，洋蔥 1/2個，青椒 1/2個，咖喱塊 100g，料酒 1勺，老姜 2片，花生油 1勺

　　做法：

　　（1)雞翅中用冷水浸泡去除血水，然後用到在雞翅上劃兩刀，冷水入鍋，加姜片和料酒焯水，然後撈出沖洗幹淨後控水備用。

　　（2)土豆、胡蘿蔔、洋蔥處理幹淨後切塊，青椒洗淨後切丁。

　　（3)平底鍋内放一勺花生油，下控水後的雞翅，中小火煎至雞翅兩面金黃。

　　（4)放土豆、胡蘿蔔和洋蔥，中小火翻炒至土豆變色。

　　（5)倒入開水，開水的量以沒過食材為宜，大火燒開。

　　（6)湯汁重新燒開後轉小火，加入咖喱塊，一邊煮一邊攪拌至咖喱完全融化。然後蓋上鍋蓋繼續小火炖煮至雞翅可以很容易的用筷子紮透，煮的過程中要是不是攪拌一下防止糊鍋。

　　（7)待雞翅熟透，咖喱的湯汁煮的變濃稠後，加入青椒丁，煮至入味即可關火。

　　（8)盛米飯，澆上煮好的咖喱雞翅，開吃喽。

　　2、可樂雞翅

　　食材：

　　花椒6粒，姜2g，蔥5g，翅中300g，油适量，鹽适量，可樂适量，生抽适量

　　做法：

　　（1)翅中中間斜切兩刀便于入味。

　　（2)放入冷水汆燙後瀝幹水分。

　　（3)蔥切段，姜切片。

　　（4)熱鍋冷油爆香蔥段，姜片，花椒粒。

　　（5)放入雞翅。

　　（6)煎出焦香後翻面。

　　（7)倒入可樂，生抽，大火燒開轉中火10分鐘左右。

　　（8)過程中翻面兩三次，讓兩面都充分吸入湯汁。

　　（9)最後加鹽調味，大火收汁即可。

　　3、菠蘿雞翅

　　食材：

　　菠蘿半個，雞翅中10個，青椒一個，鹽，醬油，料酒，姜，蒜片

　　做法：

　　（1)準備好原料，雞翅洗幹淨。

　　（2)菠蘿去皮切塊，放入淡鹽水中浸泡備用。

　　（3)雞翅一切二。

　　（4)鍋中放水，放入雞翅焯水，撈出淋幹水分。

　　（5)鍋中放油，放入蒜片和姜絲爆香。

　　（6)放入雞翅，轉中小火煸。

　　（7)當雞翅煸到稍微金黃時，加入料酒和醬油翻炒。

　　（8)放入一大碗水，開中小火焖。

　　（9)放入菠蘿塊繼續焖5分鐘。

　　（10)放入青椒塊和鹽，改大火翻炒收汁。汁收到差不多時關火即可出鍋。

　　4、檸香雞翅

　　食材：

　　雞翅500g，油适量，料酒适量，蚝油2勺，檸檬1個，蜂蜜1勺

　　做法：

　　（1)雞翅洗淨，用清水泡至1小時。

　　（2)瀝幹水後，将每個雞翅上劃上兩刀以便入味。

　　（3)雞翅中加入蚝油 蜂蜜和檸檬片。

　　（4)攪拌均勻腌制20分鐘。

　　（5)煎鍋刷上少量的油，把腌好的雞翅碼放在煎鍋中

　　（6)把腌制料裡的檸檬碼放在雞翅上。

　　（7)煎至兩面金黃結痂)倒入剩下的腌料汁和一點水燒開。

　　（8)拿出檸檬片，轉小火蓋蓋子焖至5分鐘。

　　（9)焖至湯汁濃縮。

　　（10)再擠上檸檬汁。

　　（11)把雞翅碼放在檸檬片上即可。

　　5、腐乳雞翅

　　食材：

　　雞翅250g，青椒1/2個，紅椒1/2個，油适量，鹽适量，料酒适量，腐乳汁适量，蔥适量，姜适量，醋适量，老抽适量，糖适量

　　做法：

　　（1)雞翅膀清洗幹淨，從中間剁開。

　　（2)放入蔥姜，倒入少許料酒和一點鹽腌制半小時。

　　（3)青紅椒洗淨切塊。

　　（4)鍋裡放油，放雞翅膀下鍋翻炒。

　　（5)加少許料酒、一點醋、适量老抽翻炒。

　　（6)放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量熱水炖雞翅~~大火燒開轉小火，至雞翅炖熟，湯汁收緊。

　　（7)将切塊的青紅椒倒入，快速翻炒後出鍋。

　　6、柚香雞翅

　　食材：

　　雞翅250g，柚子鹽适量，五香粉适量，生抽适量，白糖适量，蔥适量，生姜适量

　　做法：

　　（1)蔥切成段，生姜剁成粒。

　　（2)用刀在雞翅上劃幾道口子，以便入味。

　　（3)把雞翅裝入碗内，加柚子鹽，五香粉，姜，蔥，白糖，生抽進入腌制。

　　（4)想要入味更好，最好腌制一個晚上左右。

　　（5)烤盤鋪上錫紙，刷一層油。

　　（6)把腌好的雞翅放烤盤上刷油。烤箱220度，先烤二十分鐘左右的時候，取入翻面，再進烤箱烤二十分鐘至烤熟取出。

　　7、麻油香煎雞翅

　　食材：

　　雞翅中300g，黃瓜100g，胡蘿蔔50g，紅椒1個，生抽30ml，糖8g，蚝油8ml，麻椒8g，鹽3g，姜片3片，料酒5ml，大料2個

　　做法：

　　（1)将雞翅中洗淨，兩面切斜刀。

　　（2)把雞翅放到适量的清水中，大火煮開，撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分鐘。

　　（3)撈出雞翅控淨水份，加入蚝油，生抽，鹽，麻椒粉，糖腌制半小時以上。

　　（4)黃瓜切細絲。

　　（5)胡蘿蔔切細絲

　　（6)大火燒開将胡蘿蔔焯燙二分鐘撈出。

　　（7)水開後把黃瓜絲下入焯燙十秒撈出。

　　（8)将黃瓜和胡蘿蔔絲控淨水，加入辣椒油，雞精和鹽拌勻。

　　（9)擺在盤底。

　　（10)将雞翅在平底鍋中小火雙面煎熟，擺在清菜上即可食用。

　　8、麻辣香鍋雞翅

　　食材：

　　雞翅500g，土豆100g，鹽适量，糖适量，豆瓣醬适量，辣椒适量，料酒适量，蔥适量，姜适量，蒜适量，芝麻适量，花椒适量

　　做法：

　　（1)準備原料。

　　（2)雞翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出後，清洗幹淨，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用。

　　（3)雞翅膀放入一幹淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末。

　　（4)加入一小勺白酒，腌制1個小時。

　　（5)幹辣椒和蔥姜蒜切碎備用。

　　（6)取一平底鍋，鍋中不放一滴油，将雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱。

　　（7)一面熟了後再翻面煎。

　　（8)等到雞翅膀全熟了後，将翅膀取出，鍋裡會留下不少雞油。

　　（9)土豆去皮切薄片。

　　（10)用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出。

　　（11)将豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。

　　（12)加入剁碎的蔥姜蒜和幹辣椒。

　　（13)再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖。

　　（14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻、蔥花等點綴。