怎麼做椒鹽排骨好吃又簡單-tft每日頭條

好長時間沒做椒鹽排骨了，今天買了兩根肋排準備做一盤外酥裡嫩的排骨吃吃，家人都喜歡吃這樣的排骨，主要是太香了，就怕兩根肋排都不夠吃！

怎麼做椒鹽排骨好吃又簡單（椒鹽排骨最好吃的做法）1

準備所有材料

1.兩根豬肋排剁成塊，放在清水中浸泡一個小時，泡掉排骨裡的血水，做出來就不會有豬腥味

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2準備蔥姜蒜切好備用，這是腌制排骨用的

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3.準備腌制排骨的調料

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4.排骨泡血水後，洗淨瀝幹水份，放入一個大的容器裡，加入蔥椒蒜，2勺料酒，鹽3克，生抽3勺.老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺（白糖是起到提鮮的作用），加好所有調料後一起拌勻，讓所有調料混合拌勻，腌制2個小時.讓排骨完全入味。

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5.排骨腌制好後，鍋中倒入食用油，炸排骨的油油要多倒掉，不然排骨炸不透就不酥脆了，會影響口感。油溫燒至五成熱時，加入排骨，一塊一塊的加進去，小心油濺出來燙傷哦！！！

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6.炸至排骨變色後，轉小火低溫慢炸，這樣炸出來的排骨就不怕裡面還沒熟透外面就焦了。

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7.炸的過程中要把排骨翻翻面，不能經常炸一面，受熱會不均勻。

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8.排骨看上去已經熟了，變成金黃色了，就可以撈出瀝幹多餘的油

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9.鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香

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10.再加入排骨，再加入椒鹽粉翻炒均勻，即可出鍋裝盤食用

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香噴噴的椒鹽排骨做好了，太香了！香的連鼻子都給拉掉了！

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小貼士

1.買回來的排骨一定要放在清水中浸泡掉血水，肉就不會有腥味了。

2.在腌制過程中要進行翻個面再腌制，這樣腌制的排骨味道才會均勻，入味。

3.炸至的過程中要小火低溫慢炸，使排骨熟透，再開大火炸至金黃色，這樣就不會影響口感和色澤。