煮肉去腥味的方法-tft每日頭條

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更新时间：2025-11-17 11:06:07

　　1、把肉放進鍋裡，拿有花椒姜片和蒜的水煮一段時間，大約十分鐘，就可以去腥了。

　　2、炖肉時放個蘋果，蘋果香味可消除豬肉的異味。

　　3、炖前在肉上加幾滴醋，白酒、炖時再放幾片生姜、花椒、大料，可以去除腥味。

　　4、羊肉往膻放香料。往掉羊肉的腥膻味，最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料。由于花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香料，能使肉中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應，減弱異味還能增香。這種方法特别在往除膻味時效果最顯著。留意香料不要放太多，否則會掩蓋肉香味。　

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