1、用量：黃豆300克、石膏粉5克、地瓜粉40克、水 3000毫升。
2、将黃豆用清水洗淨，洗去沙土灰塵再淨泡8小時左右，撈出。
3、将黃豆倒入果汁機中，加入1500毫升水，按下開關，打成漿。
4、取一鍋，鋪上紗布袋，倒入作法2的豆漿，袋口收緊，擠出無雜質的豆漿。
5、紗布袋打開，加入剩餘的1500毫升水，用手将豆渣攪拌均勻，收口，再一次擠出豆漿。
6、将地瓜粉放入紗布袋中，加入80毫升豆漿，收口，用手将布袋搓揉拌勻，去除雜質；将石膏粉同樣放入紗布袋中，加入豆漿30毫升，收口，用手将布袋搓揉拌開，去除雜質備用。
7、将作法3的豆漿加熱至85度-90度之間，地瓜粉漿調勻倒入作法5的豆漿中攪拌均勻，熄火。
8、将石膏粉漿倒入深鍋中攪拌均勻，把作法6的豆漿拿高，一口氣倒入深鍋，蓋上鍋蓋靜置勿移動
9、待液體凝固且定型消泡後，用豆花勺或者湯匙将表面不平的結皮舀除，食用時以豆花勺或者湯匙舀約0.2-0.3公分薄片，放入碗中即可。
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