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肉皮凍的熬制方法教程

更新时间：2025-11-18 09:42:19

　　1、豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。

　　2、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反複刮幹淨才好)後，切成小長條，放入盆内，加開水燙一遍洗淨餘油。

　　3、上鍋，加清水，放入肉皮，将各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼就好了。

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