今天面點師給大家分享幾種用烤箱制作的香酥烤餅，希望大家能夠喜歡
香酥鮮肉烤餅水油皮：
中筋面粉400克，細白糖50克，豬油100克，雞蛋1個，水150毫升
油 酥：
豬油100克，低筋面粉200克
肉 餡：
五花肉250克，黑木耳20克，濕香菇20克，蔥花60克，香油15毫升，食用油15毫升，鹽、味精各适量
制作方法:
1.将水油皮材料混合，拌搓至純滑成面團。
2.用保鮮紙包起，饧發20分鐘備用。
3.将油酥材料混合用手心搓勻備用。
4.将餡材料混合拌勻備用。
5.将水油皮油酥按6∶ 4的比例分切成等份。
6.用水油皮将油酥包入。
7.用擀面杖擀薄，卷成卷狀。
8.再擀壓成餅皮。
9.用餅皮按1∶ 1的比例包入餡料，收緊底部。
10.将包好的餅擀成薄餅放入烤盤中
11.然後放入爐中以上火200℃、下火150℃烘烤25分鐘左右至熟透即可。
香酥綠豆餅水皮：
中筋面粉400克，細白糖40克，豬油100克，水180毫升
油酥：
低筋面粉500克，豬油260克
餡料：
蒸熟脫皮綠豆300克，糖粉100克，奶油100克，三洋糕粉100克
制作方法:
1.将水皮材料加入打蛋桶内。
2.拌打至面團純滑，饧發30分鐘
待用。
3.将油酥材料豬油用手搓勻
4.加入面粉搓勻備用
5.将水皮與油酥按7∶ 3的比例分成等份。
6.用水皮将油酥包起。
7.用擀面杖擀薄卷成條狀，再折3折。
8.将折好的水油皮再用擀面杖擀薄成圓形備用。
綠豆餅的制作：1.将熟綠豆、奶油、糖粉先拌至泥糊狀。
2.加入三洋糕粉。
3.拌透後裝起待用。
4.将餡料與酥皮以1∶ 1的比例包好。
5.排入烤盤内壓扁饧發30分鐘，放入爐以上火170℃、下火160℃烘烤25分鐘即可。
小貼士
紮孔後再放入烤爐中烤熟即可。
水皮:
美玫一斤，豬油二兩，蛋清一個，糖50克，麥芽糖25克，開水四兩半至五兩
油酥:
美玫面粉一斤，豬油八兩至一斤
玫瑰陷:
玫瑰醬100克，炒熟的糯米粉适量，加到能搓成團為止
（1）将水皮材料放置打蛋桶内攪勻
（2）常溫醒十五分鐘
（3）将油酥中的豬油用手心搓勻加入面粉搓勻備用
（4）将玫瑰陷所有材料混合均勻備用
（5）然後以大包酥的做法開一個四或者一個三卷起來，
（6）下劑子30克，包20克陷
（7）然後用180℃烤制即可
小貼士:
玫瑰陷裡可以放些玫瑰花瓣，會好看一些
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