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扁豆有什麼功效

更新时间：2026-09-12 00:40:53

營養價值：1、扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特别豐富。

2、扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

食用功效：1、增進食欲：扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口。

2、補血：扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。

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