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現蒸涼皮怎麼樣才好呢

更新时间：2026-05-24 03:17:49

　　推薦做法如下：

　　1、食料：面粉、鹽、發酵粉、油；

　　2、在面粉裡加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘；

　　3、将面團放入一容器，加适量水，開始洗面筋，揉捏面團；

　　4、待容器裡的清水混稠時，将其用濾網濾到另外的容器，重複步驟直到水不再渾濁；

　　5、面筋中裡加入發酵粉，上蒸屜蒸20分鐘，晾涼後切片；

　　6、所得面糊靜置分層，沉澱3小時；

　　7、沉澱完成後，倒掉清水，沉澱攪勻；

　　8、備一模型，待水沸，刷少許油，舀一勺面糊倒入，放入開水鍋中大火蒸5至6分鐘；

　　9、蓄一池涼水，放模型，待涼透，表面刷油，慢慢剝下切條即可。

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