海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食材，添與老醋拌制，更是鮮美爽脆開胃。
200克水發海蜇絲，17克紅椒，蒜末、蔥花各少許
2克鹽，白糖、陳醋、芝麻油、食用油各适量
烹饪步驟
- 1 洗淨的紅椒切成圈。
- 2 将切好的紅椒裝碟，備用。
- 3 鍋中倒入适量清水燒開，加少許食用油。
- 4 倒入海蜇絲，煮1.5分鐘。
- 5 把煮好的海蜇絲撈出。
- 6 将海蜇絲倒入碗中，加入紅椒、蒜末。
- 7 放入鹽、陳醋、白糖，拌勻。
- 8 加入少許芝麻油。
- 9 用筷子拌勻至入味。
- 10 将拌好的材料裝入盤中即可。
海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，還含有鈣、碘以及多種維生素，有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有食療功效。
制作小貼士如果不能立即享用這道菜肴，那麼陳醋最好食用時再加入，太早加醋的話，會導緻海蜇變軟、口感變差。
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