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開口笑的做法和配方

更新时间：2026-08-31 08:07:05

　　1、食材：低筋面粉、泡打粉、白糖、白芝麻、雞蛋、食用堿面、植物油、水。

　　2、先把低筋面粉，泡打粉，食用堿面混合備用。

　　3、雞蛋打入盆裡加入白糖，水，植物油用手抽攪打完全融合，至少攪打2分鐘。

　　4、篩入粉類混合物。

　　5、揉成面團醒十分鐘。這裡可以自己調節一下面團的軟硬度。

　　6、搓成圓柱形長條。

　　7、分成相等的小劑子，每個10克左右，搓圓。

　　8、把小劑子用濕布滾潮濕，放入白芝麻裡面滾一下再用手團實一些。

　　9、全部做好再進行下一步。

　　10、油燒至7成熱下鍋改小火炸。

　　11、個個開口笑了，要小火多炸一會兒才會脆透的。

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