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酒香米發糕做法步驟

更新时间：2025-12-30 23:11:03

　　1、材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒曲1克，細砂鍋糖50克。

　　2、大米沖洗幹淨後加水、甜酒釀和細砂糖用破壁機打磨成米漿。

　　3、米漿中加入酵母和酒曲，充分攪拌均勻，放溫暖濕潤處發酵。

　　4、米漿發至約3倍大，表面有密集的小氣孔時即可。

　　5、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待米漿漲至7分滿時表面點綴自己喜歡的果幹，我用的是黃桃幹和蔓越莓幹。

　　6、入蒸鍋水開後大火蒸約15分鐘即成。

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